【家庭菜園】初めてのグリーンカーテンに挑戦！その4 超簡単ゴーヤサラダ作り

2019年8月26日2021年7月26日

こんにちは。
きゅうりの収穫も終わりに近づいてきた頃、やっとゴーヤができてきました。

ゴーヤを植えてから約1ヶ月半が経った頃、やっと食べられるくらいに成長しました。この写真は2階の窓なので、5〜6メートルくらいの大きさに！
グリーンカーテンのために張ったネットを越えて、2階の網戸にもツルを伸ばし、2階までグリーンカーテンができました。

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ゴーヤの実がなりだしたら、様子を見ながら追肥をしましょう。
肥料が足りないと下葉が黄色くなって花つきが悪くなります。
逆に肥料が多いと葉やツルが茂りすぎて実ができなくなるので、様子を見ながら肥料を与えましょう。

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星子

グリーンカーテンを作りながら野菜もできて最高♪

新鮮で質のいいゴーヤは、小ぶりでズシリと重く、表面にツヤとハリがあって、イボの大きさが揃って密集しているもの。
そして、緑色が濃いと苦く、薄いと苦味が少ないとか。

星子

わが家のゴーヤは少し形が悪いですが、自分で作ったものはブサイクでも苦くても美味しい♪

ゴーヤは、ビタミンC・カリウム・葉酸など、栄養価が高く夏バテにぴったりの野菜です。

スバル

小学校の調理実習で料理が好きになったキラ坊と一緒に、男子2人で超簡単ゴーヤサラダにチャレンジしました！

【ゴーヤサラダ材料】
ゴーヤ、玉ねぎ、ツナ缶、マヨネーズ、塩、塩コショウ
それぞれお好みの分量でOK！

①ゴーヤは縦に切ってスプーンを使ってワタを取り、3mmくらいの厚みに切って塩もみをします。
5分ほどおき、さっと水洗いをした後ぎゅっと絞って水気を取ります。

スバル

こうすると、ゴーヤの苦味がやわらぐよ。

②玉ねぎは薄切りし、お皿に並べてラップをせずに30分ほど放置。そうすると栄養を逃すことなく辛みが抜けます。

③ツナ缶は、汁気を切ります。

④ゴーヤ・玉ねぎ・ツナ缶・マヨネーズを混ぜ合わせ、塩コショウで味を整えて、冷蔵庫で冷やせば完成！

スバル

ゴーヤのワタを取ったりぎゅっと絞ったり、味付けをしたりと、とっても簡単なんでキラ坊と料理を楽しみました♪

ゴーヤは9月いっぱいくらいまで収穫できるそうなので、また何か美味しい料理を作りたいな。

2019.8.24 星子＆スバル

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